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做罗宋汤的时候应该放哪些调料啊?直接放在汤里吗?

发布日期:2019-10-10 02:44   来源:未知   阅读:
 

  以前看我妈做罗宋汤的时候,她超市里买一听的那种番茄酱除了番茄酱,我不知道还应该放哪些调料哦还有刚才网上看了一下,好像说下汤之前要把所有素材都炒一下的?那这些素材到底是等水...

  以前看我妈做罗宋汤的时候,她超市里买一听的那种番茄酱 除了番茄酱,我不知道还应该放哪些调料哦 还有刚才网上看了一下,好像说下汤之前要把所有素材都炒一下的? 那这些素材到底是等水煮开了以后放进去,还是冷水就放进去煮呢 这些步骤我都不懂啊 假设我现在的素材是 红肠,卷心菜,土豆

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  2013-07-09展开全部最好有也有牛肉先将牛肉洗净,切成小块。准备一个汤锅,放大半锅水,将牛肉冷水下锅,开大火煮沸,改用小火,用勺子去浮沫,闷制3小时。

  接着将蔬菜一一洗净,土豆、、西红柿去皮,卷心菜切一寸长菱形,土豆切滚刀块,西红柿切小块,洋葱切丝,芹菜切丁,红肠切片备用。

  在牛肉汤烧至3小时后,取一口大的炒锅,锅烧热后放入油100克,奶油100克也放入,油烧热后先放入土豆块,煸炒到外面熟了放入红肠,炒香了随后放入其它蔬菜,再放入番茄酱和番茄沙司(按汤的量估算尽量多放),放入精盐一勺旺火煸炒一两分钟后趁热全部放入汤里,汤继续小火熬制。

  再将炒锅洗净,擦干,开小火把锅烤干后,把面粉放入锅内,反复炒至面粉发热,颜色微黄就趁热放入汤里,用只大汤勺搅匀。再熬制20分钟左右,根据个人口味放盐和糖调好口味放入胡椒粉即可食用。

  做罗宋汤有很多版本,我做的方法是:材料:鲜牛里脊肉半斤切丁;番茄三个去皮切块;洋葱一个切丝;土豆两个切丁;红萝卜一个切丁;芹菜三根切段;椰菜半个切大片;蒜头一瓣去衣不切;番茄酱一罐。做法:爆香洋葱、蒜头,放入牛肉丁和番茄块,水开后转小火焖煮两小时,转中火加入番茄酱用盐调味,再加入土豆丁、红萝卜丁、芹菜段煮约10分钟,加入椰菜片再煮五分钟便可。